——淺談中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

作者：常務(wù)副總裁  高全利 / 市場(chǎng)總監(jiān)   朱信鋼 / 關(guān)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)化中原區(qū)總監(jiān)  牟成龍 

中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)在經(jīng)歷了“新冠”和“非瘟”兩大疫情的沖擊之后，正在進(jìn)行著一場(chǎng)偉大的變革，以燎原之勢(shì)席卷行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，并且必將以鳳凰涅槃之姿傲視世界養(yǎng)豬業(yè)，實(shí)現(xiàn)從數(shù)量第一向成長(zhǎng)速度最快、進(jìn)步幅度最大、未來(lái)前景最廣闊的階段性成功邁進(jìn)。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中也是伴隨著無(wú)數(shù)的痛苦與眼淚、犧牲與付出，并以艱辛的拼搏和艱難的成長(zhǎng)為代價(jià)。

2019—2022年，短短4年時(shí)間里我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的巨變是翻天覆地的。之所以這么說(shuō)，是因?yàn)轲B(yǎng)豬業(yè)的變化是系統(tǒng)的、復(fù)雜的：既是結(jié)構(gòu)性的，更是深層次的；既是全國(guó)性的，更是全產(chǎn)業(yè)鏈的；既是規(guī)?；⒓s化的，更是智能化、標(biāo)準(zhǔn)化的；既是資本化了，更是金融化了；既是致力于戰(zhàn)勝“非瘟”等疫情影響的，更是深耕于提質(zhì)增效降本的；既是潛心于飼料安全節(jié)能減排的，更是延展至屠宰加工食品創(chuàng)新的；既是著眼于產(chǎn)業(yè)布局搶位占位的，更是著手于種業(yè)革命謀篇布局的；既是加強(qiáng)了洗消防控，更是完善了檢測(cè)督查……

市場(chǎng)總是會(huì)客觀逐步修正一切不符合發(fā)展趨勢(shì)的行為，并且給那些尊重事物發(fā)展規(guī)律、正確做事情的人和企業(yè)以公正的回報(bào)。盡管有時(shí)會(huì)有所延遲，但是從未缺位，上述所有的發(fā)展變化正是這種現(xiàn)實(shí)的真實(shí)寫(xiě)照。

中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的大變革是在“非瘟”的沖擊下拉開(kāi)序幕的，又趕上了新冠病毒疫情，更多了幾分悲壯的色彩。不管是一觸即潰的散養(yǎng)戶，還是越戰(zhàn)越勇、奮不顧身的大集團(tuán)，還是在夾縫中艱難抵抗的中小型家庭農(nóng)場(chǎng)和伺機(jī)而上的中大型養(yǎng)殖場(chǎng)，都是傷痕累累。這是生產(chǎn)力之戰(zhàn)，更是觀念之戰(zhàn)、變革之戰(zhàn)。整個(gè)行業(yè)在艱辛的“奮戰(zhàn)”之后，實(shí)現(xiàn)了五個(gè)重大的突破：

第一，打破了“南豬北養(yǎng)、北豬南調(diào)”的供應(yīng)格局。南方養(yǎng)豬業(yè)快速崛起，并且后來(lái)居上，基本上緩解了供需關(guān)系的緊張，達(dá)到了初步平衡。西南地區(qū)與華南地區(qū)的增速與增量迅猛，區(qū)域豬價(jià)差越來(lái)越小。東北地區(qū)和華北地區(qū)將持續(xù)減量，西北地區(qū)因獨(dú)特的地理環(huán)境成為種源基地的首選。

第二，突發(fā)的“非瘟”徹底打破了原有的種豬繁育及供應(yīng)體系，使之幾近崩塌。隨后的復(fù)產(chǎn)之風(fēng)極大地促進(jìn)了從國(guó)外引種的熱情與數(shù)量，客觀上優(yōu)化和提升了種群的質(zhì)量和數(shù)量，為規(guī)?；⒓s化發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)，形成了新的種豬培育邏輯和供應(yīng)體系。 這兩年國(guó)家大力推動(dòng)種源培育計(jì)劃，更是提升了目前中國(guó)種豬繁育能力和體系，為下一步的發(fā)展奠定了具有戰(zhàn)略意義的基礎(chǔ)。

第三，徹底顛覆了養(yǎng)豬人的傳統(tǒng)思維模式和養(yǎng)豬方式，并且實(shí)現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性的大轉(zhuǎn)變：

(1)養(yǎng)豬人的層次大大提高了，行業(yè)門(mén)檻高了，博士、碩士、本科生蜂擁而至，如同淘金客，各行各業(yè)的大老板紛紛投資養(yǎng)豬業(yè)。

(2)養(yǎng)豬從窮人的偏愛(ài)變成了富人的喜愛(ài)。養(yǎng)豬從窮人養(yǎng)家糊口的無(wú)奈選擇，轉(zhuǎn)變?yōu)楦蝗税l(fā)家致富的重要選擇，其地位提升了。

(3) 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式成為相關(guān)領(lǐng)域和行業(yè)的成功企業(yè)擴(kuò)展業(yè)務(wù)的主要選擇，因?yàn)樗袌?chǎng)容量大，提升空間大，相對(duì)利潤(rùn)率高，只是風(fēng)險(xiǎn)太大。

(4)養(yǎng)豬方式由輕資產(chǎn)運(yùn)作、粗放管理轉(zhuǎn)變?yōu)橹刭Y產(chǎn)、高科技投資、精準(zhǔn)化管理。

第四，由于養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)性的根本改變，養(yǎng)豬的主體由散養(yǎng)戶主導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)化大集團(tuán)引領(lǐng)，市場(chǎng)博弈的對(duì)象發(fā)生了重大改變。再加上政府的參與度和干預(yù)度高了，延續(xù)多年的豬周期規(guī)律被徹底打破，現(xiàn)在正處于新的規(guī)律形成的過(guò)程中，市場(chǎng)行情變幻莫測(cè)在所難免。

第五，在政府主導(dǎo)下的養(yǎng)豬業(yè)重整，讓敏銳的大集團(tuán)和金融機(jī)構(gòu)嗅到了千載難逢的良機(jī)，都不顧風(fēng)險(xiǎn)地大量投資，并迅速搶占市場(chǎng)份額。然而，市場(chǎng)的殘酷讓他們欲罷不能，只能更加緊密地捆綁在一起，共同度過(guò)隧道期后分享陽(yáng)光帶來(lái)的成果。

如今的養(yǎng)豬市場(chǎng)正處于巨變后的調(diào)整完善期，盡管一輪風(fēng)暴之后的養(yǎng)豬業(yè)略顯狼藉，尤其是產(chǎn)能過(guò)剩造成的后遺癥需要很長(zhǎng)時(shí)間消化處理，不過(guò)各方心態(tài)正在恢復(fù)到理性與平和。大集團(tuán)貌似在繼續(xù)瘋狂地?cái)U(kuò)產(chǎn)能上規(guī)模，其實(shí)質(zhì)是前期戰(zhàn)略與投資的延續(xù)變現(xiàn)，雖不能說(shuō)是無(wú)奈之舉，但多數(shù)是之前產(chǎn)能的落地，并沒(méi)有新的征地和建場(chǎng)。畢竟當(dāng)下中國(guó)養(yǎng)豬的存欄量與出欄量都達(dá)到了滿足需求的規(guī)模，并且大多數(shù)存量都比較有保障，短期內(nèi)快速退出的可能性很小。此外，國(guó)家現(xiàn)在倡導(dǎo)共同致富，幫助農(nóng)民脫貧致富，不會(huì)支持大規(guī)模地?cái)D壓散戶和家庭農(nóng)場(chǎng)生存空間的行為。而且，目前也只有極少數(shù)的大集團(tuán)還具有非常強(qiáng)的擴(kuò)展能力與實(shí)力。

我判斷：未來(lái)幾年養(yǎng)豬業(yè)將從規(guī)模擴(kuò)張期進(jìn)入產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化與經(jīng)營(yíng)管理水平提高期，進(jìn)入新格局的筑底期。當(dāng)然，部分龍頭企業(yè)的規(guī)模仍然會(huì)保持一段時(shí)間的較高速增長(zhǎng)，但是總體趨勢(shì)已經(jīng)形成，大集團(tuán)的快速增長(zhǎng)不是無(wú)限的，否則必將作繭自縛。優(yōu)勝劣汰從來(lái)都不是以規(guī)模大小作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，而是以經(jīng)營(yíng)管理的質(zhì)量與抗風(fēng)險(xiǎn)能力為根本。

這幾年散養(yǎng)戶快速退出養(yǎng)豬業(yè)的根本原因是收益與風(fēng)險(xiǎn)相比較嚴(yán)重失衡，機(jī)會(huì)成本過(guò)高。首先，他們基本不具備“非瘟”等疫病的防控能力，豬舍的客觀條件不允許；其次，政府從環(huán)境保護(hù)和“非瘟”防控等角度的清退；再次，散養(yǎng)戶輸不起了；最后，外部就業(yè)機(jī)會(huì)增多，沒(méi)有必要堅(jiān)持養(yǎng)豬。這種情況在經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)越明顯，散戶恐怕只能存在于自然防護(hù)疫病條件好、邊遠(yuǎn)貧窮落后的地區(qū)了，并且多數(shù)人是那些不具備外出打工能力的留守人群。

家庭農(nóng)場(chǎng)則與散養(yǎng)戶完全不同，他們?yōu)轲B(yǎng)豬幾乎投入了所有的資產(chǎn)和人力，養(yǎng)豬已經(jīng)成為了他們難以放棄和割舍的一部分，退出對(duì)他們而言意味著破產(chǎn)。所以，他們只能全力以赴進(jìn)行一次又一次的“決戰(zhàn)”。養(yǎng)豬既是他們的生存手段，更是他們發(fā)家致富的不二選擇。他們會(huì)全身心地鉆研養(yǎng)豬技術(shù)與管理，并且不計(jì)回報(bào)地參與生產(chǎn)管理全過(guò)程，他們將會(huì)是養(yǎng)豬方面的高手，他們的優(yōu)勢(shì)將從管理和成本優(yōu)勢(shì)上升至技術(shù)與成績(jī)優(yōu)勢(shì)，他們的頑強(qiáng)將會(huì)超出絕大多數(shù)人的想象，他們愈挫愈奮的精神仿佛“打不死的小強(qiáng)”。他們是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的中堅(jiān)力量，他們需要加強(qiáng)的方面是合作與聯(lián)合，需要有效的組織平臺(tái)將他們凝聚起來(lái)，避免各自為戰(zhàn)造成的難以為繼。家庭農(nóng)場(chǎng)另一個(gè)非常有效的活法就是與產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)合作，成為他們系統(tǒng)中的一部分，比如做放養(yǎng)場(chǎng)。這樣他們既可以發(fā)揮自身生產(chǎn)管理方面的特長(zhǎng)，又能規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)， 獲得恰當(dāng)?shù)睦麧?rùn)。

中大型養(yǎng)殖場(chǎng)是處于夾縫中的群體，他們突破了家庭農(nóng)場(chǎng)模式的束縛，就像從農(nóng)村走進(jìn)城市的年輕人，有興奮和激動(dòng)，更有對(duì)陌生與未知的恐懼。他們失去了以往賴以成功的管理與成本優(yōu)勢(shì)，卻迎來(lái)了高等級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)，既要應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)管理模式轉(zhuǎn)變?cè)斐傻膬?nèi)部應(yīng)激，又要對(duì)抗來(lái)自外部的干擾與市場(chǎng)客戶群改變的打擊，必須在挑戰(zhàn)中安頓內(nèi)心的不安與大而不強(qiáng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。他們也像剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，有未來(lái)，但是首先要活好現(xiàn)在，對(duì)自己能否有一個(gè)正確的定位與發(fā)展策略，對(duì)他們未來(lái)的影響至關(guān)重要。他們與家庭農(nóng)場(chǎng)相比，機(jī)會(huì)更多，但是也更加脆弱。

還有一個(gè)特殊的群體，就是從事二次育肥的人。 他們都是行業(yè)中比較練達(dá)的人，對(duì)養(yǎng)豬業(yè)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和理解，對(duì)市場(chǎng)狀況也有清楚的認(rèn)知，基本上都自認(rèn)為善于撲捉機(jī)會(huì)，有著借雞生蛋的頭腦與本事。 然而他們也會(huì)因?yàn)檫^(guò)度貪婪而自陷絕境，偷雞不成蝕把米。不過(guò)，不可否認(rèn)的是他們是現(xiàn)階段影響市場(chǎng)價(jià)格的重要因素之一，會(huì)不失時(shí)機(jī)地改變市場(chǎng)出欄量和出欄體重，在低價(jià)區(qū)入市，到高價(jià)時(shí)出售獲利。他們比較成功地規(guī)避了“非瘟”疫情的風(fēng)險(xiǎn)，但是卻無(wú)法躲避趨同心理造成的傷害。因?yàn)槎斡实拇篌w重豬需求量有限，也難免因?yàn)檫^(guò)度操縱而形成堰塞湖，當(dāng)其崩盤(pán)后同樣慘不忍睹。不得不說(shuō)，賭博有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎。

夏日流光，絢爛中仍然時(shí)不時(shí)有雷電出現(xiàn)，花紅柳綠的愜意多是在碧波蕩漾的水邊。并不是每一個(gè)山坳此時(shí)都能夠感受到夏日的熱烈，率先享受明媚的總是向陽(yáng)而生的生物。養(yǎng)豬業(yè)也是如此，天南地北的差異從未改變，次第開(kāi)放的花朵兒都有自己的安排與命運(yùn)。

每一個(gè)時(shí)代都有其鮮明的特征，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)散戶時(shí)代進(jìn)化到規(guī)模化時(shí)代，并且開(kāi)始了產(chǎn)業(yè)化的延伸，也有著明顯的特征：

(1)從掙錢(qián)靠對(duì)行情的把握，發(fā)展到掙錢(qián)必須靠生產(chǎn)管理增效降本。

(2)養(yǎng)豬人從靠存欄量和出欄量的調(diào)節(jié)來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、創(chuàng)造利潤(rùn)，轉(zhuǎn)變?yōu)榭糠€(wěn)定的連續(xù)性生產(chǎn)來(lái)降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，并且通過(guò)充分的市場(chǎng)分析來(lái)調(diào)節(jié)生產(chǎn)節(jié)奏，減少了投機(jī)，相對(duì)穩(wěn)健。

(3)越來(lái)越降低勞動(dòng)力的使用和依賴，通過(guò)設(shè)備設(shè)施與智能化數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用與管理，將生產(chǎn)管理變得簡(jiǎn)單有效和穩(wěn)定。養(yǎng)豬業(yè)的工廠化、智能化趨勢(shì)勢(shì)不可擋，為規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化創(chuàng)造了更多的可能。

(4)養(yǎng)豬業(yè)越來(lái)越將自己的生存與未來(lái)發(fā)展的可能性緊密聯(lián)系起來(lái)，短期行為大大減少。因?yàn)橥顿Y越多，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)越強(qiáng)，長(zhǎng)期主義思維隨之而來(lái)。所以，無(wú)論是豬場(chǎng)選址，還是在建造的設(shè)計(jì)上都充分考慮了環(huán)保安全及水資源等重要因素。

(5)更加重視品種選擇與繁育體系建設(shè)，自繁自養(yǎng)與放養(yǎng)模式成為主流后，系統(tǒng)性、連續(xù)性是養(yǎng)豬人明智的選擇，科學(xué)性規(guī)劃與管理成為必然的常態(tài)。

(6)某些大集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈封閉式運(yùn)營(yíng)與家庭農(nóng)場(chǎng)和中大型養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)放式合作，形成鮮明對(duì)照。造勢(shì)與借勢(shì)都在情理之中，行業(yè)進(jìn)步的腳步邁得更大、更快?！凹瘓F(tuán)+家庭農(nóng)場(chǎng)”的合作運(yùn)營(yíng)模式更加受到推崇，兼容并蓄、取長(zhǎng)補(bǔ)短、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和協(xié)同發(fā)展符合國(guó)家及絕大多數(shù)人的意志與理念。

歷史大勢(shì)浩浩蕩蕩，順勢(shì)則昌，逆勢(shì)必亡。所謂 的“時(shí)勢(shì)造英雄”，便是應(yīng)運(yùn)而生的豪杰。因此，認(rèn)清現(xiàn)狀與趨勢(shì)即審時(shí)度勢(shì)是極其重要的。

中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的新格局新業(yè)態(tài)正在快速形成中，置身其中的每一個(gè)成員不僅要明察秋毫、洞若觀火，更重要的是要迅速提升自己的實(shí)力，善于借助外部勢(shì)力，順勢(shì)而為，才能大有作為。

在這樣變革的時(shí)代，倒在拼搏路上的梟雄，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于勝者為王的英雄。劉邦與朱元璋都不是靠武力值高于一切對(duì)手而笑到最后，韜光養(yǎng)晦、忍辱負(fù)重更是其過(guò)人之處。小人物能夠很好地活下來(lái)就是智慧，大公司失去機(jī)會(huì)也就意味著衰退。